Der Frühling ist übrigens seit ca. 10 Tagen bei mir ganz offiziell angebrochen. Da habe ich nämlich die erste Wildkräuterbutter des Jahres gemacht :) Und zwar so:

Die gesammelten Kräuter werden natürlich gewaschen und gehackt. In diesem Fall waren es Löwenzahn, Brennnessel (die ersten Frühjahrsspitzen brennen nicht, die kann man sogar unerhitzt verwenden), Giersch, Wilde Möhre, Spitzwegerich, Scharbockskraut, Schafgarbe und Knoblauchrauke.



Die Kräuter (ca. zwei Hände voll) gebt ihr mit einem Päckchen Butter in eine Schüssel. Ich verwende irische Butter, weil ich sie von der Konsistenz und vom Geschmack her leckerer finde. Dann würzt ihr mit einem Teelöffel Senf und recht ordentlich mit Salz und Pfeffer.



Wenn alles gut gemischt ist (das geht mit den Händen oder mit den Knethaken vom Mixer) und ihr es noch mal abgeschmeckt habt, sieht das Ganze dann so aus:



Ich krieg schon wieder Hunger.
Mit Folie abgedeckt hält sich die Butter im Kühlschrank locker ein bis zwei Wochen. So lange reicht sie bei uns allerdings nie ;-)

(Drückt mir morgen um 8 mal die Daumen zur Doppellehrprobe, ja?)

Edit: Die Kräuterbutter ist auch mein Beitrag zur Kreativparty bei Cutelicious