(Also ich finde ja, das klingt sehr interessant)

Linsensuppe mit Viel Paprika und Tomaten und Knobi, verfeinert mit Balsamico-Essig und dann oben drüber Feta-Käse, das kann ich noch empfehlen. Wobei du den Käse dann wohl auch erstmal weglassen müsstest.
Mir geht es DEUTLICH besser, seit ich Fleisch und Eier weglasse, übrigens. Vielleicht wäre es noch besser ohne die Milchprodukte, aber da tue ich mich auch extrem schwer...
Viel Erfolg, (das Buch muss ich doch direkt mal recherchieren.)